Υλικά
3 φλυτζάνια ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 ποτήρι πορτοκαλόζουμο
6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 σφηνάκι ρακί ή κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα που τη λυώνουμε στο χυμό ποστοκαλιού
1 φακελλάκι μπέικιν
Υλικά για τη γέμιση
500 γρ.ξανθές σταφίδες
2 φλυτζάνια του τσαγιού καρύδια
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι καβουρντισμένο
1κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
σουσάμι ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα ή αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε.
Βάζουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μπολ ανακατεύοντας με το χέρι.Η ζύμη γίνεται μαλακή.
Παίρνουμε κομματάκια ζύμης, τα ανοίγουμε λίγο με το χέρι δίνοντας τα στρογγυλό σχήμα, βάζουμε λίγη γέμιση, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με το σημείο της ένωσης προς τα κάτω.Αν θέλουμε τα δίνουμε το σχήμα του μισοφέγγαρου.
Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα.
Tα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
|
