Υλικά: 

• 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• χυμός ενός λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονάτο (μείγμα μπαχαρικών)

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να καεί και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά. Κατόπιν σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σουσάμι για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε μικρές φέτες, την πάπρικα, το λεμονάτο, το χυμό του λεμονιού, το αλάτι και τέλος το κρασί.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε να ψηθεί το κρέας και να μείνει με λίγο ζουμί. Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Υλικά (για τους κεφτέδες):

• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο)
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
• μερικά φυλλαράκια δυόσμο
• λίγο ελαιόλαδο για τη ζύμη, αρκετό για το τηγάνισμα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι στα όρια της αντοχής σας

Εκτέλεση:

• Ζυμώνουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε μισή ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί(!) και μετά πλάθουμε τους κεφτέδες μακρόστενους.
• Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Τους αποσύρουμε και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα δυόσμου:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, τα παρακάτω υλικά:

• 1 φλυτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
• 1 φλυτζάνι γιαούρτι αγελάδας
• 1 αγγούρι τριμμένο
• 2 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Πάνω σε αραβική πίτα (ελαφρώς ζεσταμένη) απλώνουμε τη σάλτσα δυόσμου και πάνω της στρώνουμε τους κεφτέδες. Γαρνίρουμε με ροδέλες ντομάτα, και φυλλαράκια δυόσμο. Πάνω στο γιαούρτι πασπαλίζουμε κόκκινο πιπέρι.